Konzumacija ribe nosi brojne prednosti, ali i poneki rizik
09.10.2012.
Konzumacija ribe može smanjiti rizik od srčanog udara, no, pri tome je vrlo važno držati se podalje od vrsta ribe koje sadrže najveće količine žive, izvještavaju stručnjaci sa Sveučilišta Umeå u Švedskoj.
Rezultati upozoravaju kako je važno postići ravnotežu unosa poželjnih (omega-3) i nepoželjnih (živa) sastojaka u ribi.
Istraživanje koje će biti objavljeno u American Journal of Clinical Nutrition (AJCN) u listopadu, provedeno je s ciljem pronalaska sredine između nekonzumacije ribe i konzumacije prekomjernih količina ribe, posebice onih vrsta koje sadrže velike količine žive.
Analizirana je veza između pojave ili izostanka srčanog udara te količine žive te omega-3 masnih kiselina prisutnih u tijelu usljed konzumacije ribe.
Utvrđeno je da veća koncentracija žive povećava rizik od srčanog udara, dok, s druge strane, veća koncentracija omega-3 masnih kiselina, taj rizk smanjuje. Istraživači su naglasili kako spomenuti veći rizik od srčanog udara usljed unosa žive može prevladati samo u slučaju kada je količina zagađivača u organizmu uistinu velika. U slučaju da su u organizmu prisutne veće količine omega-3 masnih kiselina, rizik je nizak.
Rezultati upozoravaju kako je važno postići ravnotežu unosa poželjnih (omega-3) i nepoželjnih (živa) sastojaka u ribi.
